グリーンペッパー（青胡椒）とは？   グリーンペッパー（青胡椒）とは、胡椒の実を完全に熟す前のタイミングで収穫し、塩漬けまたは短期間で機械乾燥したものです。その名の通り緑色をしていて「フレッ...

ピンクペッパーとは… ピンクペッパーというと、一般的な胡椒が赤くなったもの・・・というのが本来なのでしょうが、実はピンクペッパーには３つの種類があります。 1. 赤く熟した胡椒の実（コショウ科コショウ...

ホワイトペッパーとは？ 胡椒の実（コショウ科のつる性植物の果実）を赤く完全に熟しきった状態で収穫し、水に漬けて柔らかくなった外皮を剥いた後で乾燥させた香辛料のことです。 胡椒とは亜熱帯性の多年生つる性...

ブラックペッパーとは？ 胡椒の実（コショウ科のつる性植物の果実）をまだ熟しきってない状態で収穫し、天日乾燥させた香辛料のことです。インド原産で古くから薬用や保存料として用いられてきました。世界中のどん...

世界中で愛されるスパイスの王様 胡椒（コショウ）とはインド原産のコショウ科コショウ属の植物の果実で作られた香辛料のことです。唐辛子、マスタードと並んで世界3大香辛料の一つとされていて、広い用途や歴史上...